どぶろく完成。

2010年03月15日（月） | コメント(0)

コロッケのものまねに笑いころげてしまい、おなかの腹筋が痛い社長の伊藤です。

今年も酒田商工会議所青年部が作ったどぶろくが完成した。

同じどぶろくでも、今年のどぶろくは昨年のどぶろくと一味違うっ

私と小学一年生の次男坊が春には泥まみれになりながら田植えをし、秋には腰を痛めながら稲刈りして作った思い入れいっぱい、汗と涙の結晶のどぶろくなのである。

お米はもちろん地元庄内米、水は鳥海山の伏流水を使用、これでまずいわけがないという逸品なのだっ。

木川屋さんでも「今年の青年部のどぶろくはひときわおいしいんだよね~」と太鼓判。

このどぶろくを飲みたいという人にはぜひ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・木川屋さんをご紹介します

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どぶろく。

2009年06月22日（月） | コメント(0)

社長の伊藤です。先日木川屋さんで「どぶろく」を買ってきたので、父の日ということもあり、家族の許可を得、栓を開けることにした。

このどぶろくは昨年酒田市商工会議所青年部か自らの手で田植えをし、自らの手で稲刈りをして作った、汗と涙の結晶のどぶろくである。そんじょそこらのどぶちゃんとは訳が違う。私は手伝えなかったが…

どぶちゃんは栓の開け方にもこだわりがある。上澄みと、中のオリをピンを振らずにゆっくりと混ぜ合わせていく。その際、醗酵するときに発生する炭酸ガスを、栓をちょっと開けて抜いていく。この作業を２~３回繰り返すとおいしい「どぶちゃん」のできあがり

お味は…　飲んだ時のおなかのなかでまで醗酵するような感じがとてもｇｏｏｄ。嫁さんは「甘酒と全然違う」と怒っていたが…　　そこは似て非なるもの。ことしも美味しいどぶちゃんのために稲がグングンと育っている。今年こそは手伝っておいしいどぶちゃんに磨きをかけてやるぜ

木川屋　www.kigawaya.com

 

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